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还靠锅气来判断预制菜?已经没用了!北京企业网站设计 网站制作 网站建设 北京设计网站
发布时间:2024-06-14 19:41:06 作者:北京网站建设 来源: 浏览次数:33次

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还靠锅气来判断预制菜?已经没用了!
预制菜没有“烟火气”?近日,网上曝出有商家偷偷添加锅气香精,“美颜”预制菜,让食物跟现炒的一样。猛火爆炒带来的热气腾腾,本来以为是预制菜无法取代的,而“锅气香精”的出现却让预制菜也有了猛火爆炒的烟火气。那么,锅气香精能否使用?是否安全?记者进行探访。

线上有售卖:配料表、原料并未详细标明

线上购物平台搜索“锅气香精”后,立即出现了多种味道的香精,包括竹叶粽香香精、食用鲍鱼香精、花椒香精和专属锅气香精,起步价在20元左右。其中,食用锅气香精显示有300+人付款。

随后,记者点开“锅气香精”详情介绍,10ml的锅气香精为25元,50ml价格为92元,100ml的价格为177元,为水油两用。详情页配料表显示为食品用香料、食品用香精辅料,但具体香料、辅料并未介绍;原料显示所有香基均为进口原料,至于哪些香基也未介绍;使用范围显示在符合GB2760的原则下用于各类食品加工;使用方法为摇匀后,按照生产工艺把香精分散到产品中。产品用途显示适用于烘焙、饮料、糖果、精酿酒液、咸味食品加香提鲜。

关于添加量,详情显示烘焙添加量为0.1—1(%),方便食品为0.3—1(%),避免直接食用。

记者从网上下单了一瓶10ml的锅气香精。拿到手后,除了一小瓶液体香精外,还有一个清洁球、一个3ml的一次性使用吸管、一个20ml的小量杯。包装上有生产许可号,注意事项为避免直接食用或接触眼睛。

无论是外包装还是瓶子上,配料表只写着“食品用香料辅料”,但具体有哪些物质合成,并未显示。食品用香料辅料是天然的还是化学合成的?客服告诉记者,食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。

记者打开瓶盖,立即就能闻到浓烈的香气,像是厨房里冷却后的油气味。瓶子上显示适用范围是在符合GB30616的原则下用于各种加工食品。建议用量为0.1-0.2%按需添加。至于如何使用,客服告诉记者,在炒菜快炒好的时候按照一公斤原料加入1毫升香精的比例添加即可。

对于“锅气”香精的出现,网友们炸开了锅。“这年头什么都能研究出来,拿到手第一时间拿去炒了个菜,跟店里味道差不多”“香味按比例添加的,还是太假了,闻起来劣质。”“姜味太重了,刺激性大。”买过的网友在商品评价中如是说。

“锅气这么抽象的东西是怎么弄出来的?”“那不就是烟熏味和油烟味?”“用了这个,成本又少了。原本五片大蒜、两勺酱油、一勺蚝油产生的效果,现在只需要一片大蒜,半勺酱油,加点这个香精就行了。什么都能做到,就是不能老老实实做菜。”“天哪,竟然还有锅气这东西。”“还是老老实实在家做饭吧,起码没有‘科技与狠活’。”……对于“锅气香精”,不少网友表示是第一次听说,大部分网友则持反对态度。

综合丨扬子晚报、紫牛新闻

来源:齐鲁网

 

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