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喜茶逆势降价最低9元,茶饮赛道内卷加剧,喜茶不做“高端茶饮”? 北京企业网站设计 网站制作 网站建设 北京设计网页
发布时间:2022-01-15 19:26:10 作者:北京网站建设 来源: 浏览次数:35次

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喜茶逆势降价最低9元,茶饮赛道内卷加剧,喜茶不做“高端茶饮”?
出品|搜狐财经

作者|王伊萌

在食品饮料的涨价潮中,有一家企业选择逆势而行。

近日,喜茶部分产品降价。打开喜茶Go点单小程序可以发现,最左侧的列表出现“要平价”一栏,包含纯茶、果茶、乳茶等单品在内,均下调了产品价格,喜茶客服人员向搜狐财经表示,此次降价幅度均在4元左右。

而在2022年开年,多家食品饮料企业宣布上调价格。1月4日,“奶茶第一股”香飘飘发布公告称,对主要产品进行 2%-8%不等的提价。1月5日茶颜悦色在官方微信发布千字长文,宣布大部分产品普调1元,个别产品涨价2元。

常规销售淡季,外加原材料、人力成本上涨以及疫情影响,喜茶却从“高端”变成了个位数也能喝的“平价产品”,一片涨价声中喜茶究竟为何能够降价,又为何要降价?

从30元/杯到9元/杯,喜茶缘何能够降价?

对于产品降价的细节,喜茶方面回应搜狐财经称,在此次喜茶降价的单品中,纯茶类降幅大约为3-5元,水果茶约为2-3元,奶盖小料产品调整了1元。个别单品甚至较以前达到了7元的降价幅度。

而纯茶系列的“纯绿妍茶后”从13元降至9元,也是喜茶第一次能用“个位数”买到一杯正价茶饮。

没有事先宣传的降价,也为喜茶做了一波免费的营销。疫情之下,无论是新茶饮和还是餐饮门店,都面临着客流量下降的困境,而门店租金、人力成本却居高不下,去年以来,随着上游原材料的价格上涨,物料成本也不断增加。

在“新茶饮第一股”奈雪的茶的招股书中显示,奈雪最高成本并不是租金成本,而是食材原料成本,该项成本在2020年前三季度占比达到了38.4%,这在现制茶饮行业中并不是个别现象,此前茶颜悦色的涨价原因中也提及原材料成本上涨。

为何喜茶却要逆势降价?官方给出的回应是,“得益于喜茶的品牌势能、规模优势,以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕,喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。”

喜茶的供应链优势也许早已显现。喜茶在创业之初,便开始布局数字化供应链。据悉,在2017年,喜茶首次推出芋泥奶茶后,便向芋头加工厂进行反向定制,共建种植基地为其提供原料,最终打造出爆款“芋泥波波奶茶”。

同时,喜茶还于2018年推出了微信小程序“喜茶GO”,搭建自身的数字化销售体系,将用户远程点单以及外卖的行为,掌握在自己的平台上,而不是交给第三方服务平台,也为喜茶积攒了大量的用户数据和私域流量。

此外,据国信证券数据,喜茶的毛利率在65-70%左右,而同属高端茶饮市场的奈雪,毛利率只有62%。艾瑞咨询数据显示,新茶饮行业平均毛利率大约为53%。以此计算,喜茶的毛利率要比行业平均水平高近15%。

属于自己的供应链以及数字化销售体系,以及相对行业较高的毛利率,或许给了喜茶降价的勇气,但喜茶的日子也并不这么好过。

市场份额不到4%,急于摆脱“高端茶饮”

茶饮赛道加速内卷,咖啡或与茶饮也终有一战

2016年,可以称作新茶饮元年。新茶饮头部品牌喜茶、奈雪纷纷获得融资。此后,越来越多的玩家进入限制茶饮的赛道。随着2021年奈雪的茶成功在港交所敲钟上市,资本对新茶饮的热度更是来到新的高点。

据悉,2021年国内新式茶饮赛道共进行了32笔融资,披露总金额超过140亿元,成为了近十年融资金额最高的年份。其中,喜茶在2021年便进行了两轮融资,融资金额共计10亿美元,高瓴资本、红杉基金、黑蚁资本、腾讯投资等知名投资机构,均出现在了投资方名单中。

除了高端市场火热,中端市场诸如茶百道,在2021年宣布全国线下门店数量突破5000家,并传出了考虑进行5亿美元香港IPO的消息。此外,低端市场的蜜雪冰城如今门店以突破10000家,并于2021年初获得20亿人民币的投资,由高瓴资本和美团龙珠领投,融资后估值达200亿人民币。

此次喜茶降价,也成功由高端市场步入了中端品牌的战争,而中端品牌市场(11-20元区间),至今竞争格局仍不稳定。相对于喜茶、奈雪以及乐乐茶领跑的高端市场,中端系列知名品牌众多,如古茗、一点点、茶百道、茶颜悦色等。据窄门餐眼数据,截至2022年1月6日,共有3家中端茶饮品牌门店数量超过5000家,分别为书亦烧仙草的6679家、古茗的5786家和茶百道的5019家。

而新茶饮赛道的竞争,参与进来的品牌已经不仅限于现制茶饮。据统计,瑞幸咖啡在2021年,共推出了包含咖啡、乳茶、果茶等品类共70余款新产品。而现制茶饮品牌的野心也不仅限于茶饮,喜茶和奈雪还纷纷推出咖啡产品,加入咖啡赛道的竞争。对于新茶饮品牌而言,也许未来与咖啡也必有一战。

 

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